Vlastnosti | |
Objem | 0,75 l |
Obsah alkoholu | 13 % |
Obsah cukru | suché - O g/l |
Odrůda | Pinot Noir |
Klasifikace | 1er Cru |
Archivace | 20 let |
Ročník | 2014 |
Původ | |
Země původu | Francie |
Vinařská oblast | Burgundsko - Aloxe-Corton |
- Vinařství: Michel Mallard & Fils
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Pinot Noir, Francie, Burgundsko, Aloxe Corton, 1er Cru, červené, suché,
Slavná vinařská oblast Burgundsko, se táhne od Dijonu po Lyon.
Je rozdělena do několika samostatných regionů, tím nejslavnějším je Côted ́Or. A právě zde najdeme i Domaine Michel Mallard, působící v obci Ladois-Serigny, ležící na křižovatce mezi podoblastmi Côte de Beaune a Côte de Nuits.
Vmalém rodinném vinařství se žezlo předává z otce na syna už po pět generací. Všechny parcely o celkové výměře jedenáct hektarů tu obhospodařují bio-organicky. Vinice Aloxe-Corton 1er Cru „Les Valozières“ leží severně od obce Aloxe Corton, uprostřed svahu s jihovýchodní expozicí. Zdejší speciální mikroklima vyniká velkou humiditou.
Název vinice odkazuje na historický způsob vedení vinné révy za pomoci proutí – „Osier“.
Vinice je obhospodařována biodynamicky – mezi řádky jsou vysazovány sezónní traviny a kladeny organické komposty.
Hrozny jsou pečlivě tříděny, aby k dalšímu zpracování putovaly jen ty absolutně zdravé. Týdenní macerace probíhá částečně v nerezových a částečně v dubových kádích. Po alkoholické fermentaci víno zamíří k dalšímu školení a to do barikových sudů, z 50% nových, kde stráví asi 15 měsíců. Je však nutné, aby chuť dřeva nepřeválcovala charakter vína - dřevo musí být spojencem, nikoliv dominantem. Jde o to, aby vínu dodalo větší složitost a strukturu.
Ročník 2014 je ročníkem klasickým, vína jsousvěží a energická, dokáží velmi pěkně stárnout.
Barva je granátově červená. Cítíme aroma višní, ostružin a koření.
Na patře má víno přímo dokonalou strukturu, je robustní se zralými taniny.
Chuť je plná ovocečerný rybíz, černé višně včokoládě,třešně...
Závěr je dlouhý a osvěžující, přímo vybízí kdalšímu napití.
Doporučené párování: Nejlépe vynikne s červeným masem, výraznými omáčkami, zvěřinou a ze sýrů pak doporučujeme především ty měkké.
Odrůdové složení: Pinot Noir
Obsah alk.: 13%
Získané ocenění: Tim Atkin 92 bodů.