Vlastnosti | |
Objem | 0,75 l |
Obsah alkoholu | 12 % |
Obsah cukru | suché - 2,5 g/l |
Odrůda | Chardonnay, Pinot Noir, |
Klasifikace | AOP |
Archivace | 5 let |
Ročník | Non Vintage |
Původ | |
Země původu | Francie |
Vinařská oblast | Jura |
- Vinařství: Domaine Baud
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Chardonnay, Pinot Noir, Jura, Francie, crémant, šumivé, suché,
Osobité šumivé víno z polozapomenutého vinařského regionu Francie. Jurská vína patřila v minulosti mezi vyhledávaná a pochvalně se o nich vyjadřoval už před dvěma sty tisíci lety Plinius. Když zdejší vinice zdecimovaly mšička révokaz a dvě světové války zdálo se, že zdejší vinařská tradice zanikne zcela. Bohudík, nestalo se tak, byť rozloha vinic je dnes pouhých 1 600 hektarů oproti někdejším 20 000!
Excelentní cuvée Brut Sauvage patří mezi nejvyhledávanější vína rodiny Baud a zároveň mezi absolutní špičku jurských crémantů. Hrozny jsou sklízeny na převážně vápencových půdách, sklizeň je striktně ruční. Alkoholická a malolaktická fermentace probíhá v nerezových tancích. Následuje druhotné kvašení v láhvi a dlouhé ležení na latích - minimálně 24 měsíců, podobně jako kvalitní šampaňská. Po odstřelení je víno dolito dozážním likérem s velmi nízkým obsahem cukru - odtud název Brut Sauvage, evokující víno nespoutané a divoké.
Tohle skvělé šumivé víno je delikátní, rafinované a mnohovrstevnaté. Barva je slámová se zelenkavými odlesky. V drobounkých řetízcích stoupají k vrcholu sklenky jemné bublinky, velmi pozvolna a vytrvale. Po přivonění můžeme detekovat tóny zelených jablíček, citrusových plodů s jemnými nuancemi lučních květů. To vše zahaleno do jemně kouřového podtónu. Chuť je impozantní s velkou finesou a dlouhým, osvěžujícím závěrem.
Doporučené párování: výborně hodit např. k plodům moře, různým úpravám ryb či k pokrmům z drůbeže s jemnými smetanovými omáčkami. Ideální teplota 7 - 9 ºC.
Odrůdové složení: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Obsah alk.: 12 %