Vlastnosti | |
Objem | 0,75 l |
Obsah alkoholu | 13 % |
Obsah cukru | suché |
Odrůda | Gamay |
Klasifikace | Cru Beaujolais |
Archivace | 12 let |
Ročník | 2020 |
Původ | |
Země původu | Francie |
Vinařská oblast | Beaujolais - Moulin-à-Vent |
- Vinařství: Château du Moulin-à-Vent
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Gamay, Beaujolais, Burgundsko, Francie, červené, suché,
TERROIR: podloží růžová žula bohatá na oxid železa, manganu a mědi
EXPOZICE: východní, na vrcholku žulové hory (280 m.n.m.)
VĚK VINICE: 65 let
EKO REŽIM: Lutte raisonnée
PARCELA - VÝMĚRA: Les Vérillats - 4,4 hektaru
CRU BEAUJOLAIS
Vína z kraje Beaujolais jsou u nás dlouhodobě podceňována a nedostává se jim úcty, kterou si zasluhují. Na vině je samozřejmě obrovské množství mladého Beaujolais velmi různé kvality, které každý třetí čtvrtek v listopadu doslova zaplaví svět. Na druhou stranu, byl to právě tento marketingový počin, který vínům z Beaujolais přinesl mezinárodní věhlas.
Moulin-à-Vent je starobylá vinice, jejíž kořeny sahají až do 1. století, do doby příchodu Římanů na toto území. Začátek proslulosti zdejších vín však můžeme vysledovat až ve století sedmnáctém, kdy Ludvík XIV schválil vína Torreins vhodnými pro královský stůl.
TERROIR - LES VÉRILLATS
je
jedním z prvních klasifikovaných terroirů v Moulin-à-Vent. Nachází se
přímo nad větrným mlýnem, má východní expozici a je odtud nádherný
panoramatický výhled. Žulové podloží s množstvím písků odlišuje tento
terroir od všech ostatních. Díky tomu jsou zdejší půdy velmi dobře
odvodněné. Ornice je velmi mělká, její hloubka se pohybuje kolem 60 cm.
Tato půda je bohatá ma mangan a oxidy kovů.
PROCES VÝROBY
Ruční sklizeň (od 31. srpna do 10. září,) do malých třicetilitrových
nádob; pečlivé dvojité třídění. 50 % hroznů bylo fermentováno
karbonickou macerací v celku. Následně víno zrálo 18 měsíců; 30 % v
sudech z francouzského dubu (lesy v Allier a Vosgese), 70 % v nerezových
tancích..
DEGUSTACE
Sytě červená až rubínová barva, aroma velmi intenzivní; vůně zralých
višní a koření s lehkým květinovým podtónem. Po odvětrání se přidává
aroma lesního podrostu. V ústech je víno sofistikované, hutné,
extraktivní, skoro až žvýkavé. Cítíme přitažlivou chuť višní v hořké
čokoládě, dále ostružiny a příjemnou pikantní kořenitost. Třísloviny
jsou hedvábně vyzrálé, závěr dlouhý. Vzhledem k dominantním tónům
černého ovoce je toto víno poněkud neobvyklým zástupcem apelace
Moulin-à-Vent.
PÁROVÁNÍ
Grilovaná masa, jehněčí se švestkovou omáčkou. Doporučená teplota servisu: 16°- 17° C.