Vlastnosti | |
Objem | 0,75 l |
Obsah alkoholu | 11,5 % |
Obsah cukru | Brut |
Odrůda | Paredella, Macabeu, Xarel-lo, |
Klasifikace | Cava |
Archivace | 6 let |
Ročník | Non Vintage |
Původ | |
Země původu | Španělsko |
Vinařská oblast | Penedés |
- Vinařství: Parés Balta
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Parellada, Macabeu, Xarel-lo, Cava, Španělsko, brut, perlivé,
Pecková Cava, která tě opravdu nakopne. Je krásně suchá, svěží, čísté aroma a hlavně neskutečně šťavnatá, to co prostě máme rádi a proč ji pijeme!!!
62% Parellada, 24% Macabeu, 14% Xarel-lo, 3 nejtradičnější bílé odrůdy v DO Penedés. Je to Cava Reserva (zrání 16 měsíců v lahvi na kalech před odstřelením).
Citrusy, zelené ovoce a jemná perlinka.
VINAŘSTVÍ:
Pares Balta se nachází v nádherné přírodě nedaleko Barcelony ve vinařské oblasti Penedes, která je známá jako srdce výroby Cavy. Filozofie vinařství se zaměřuje na co nejšetrnější zacházení s půdou prostřednictvím ekologického a biodynamického zemědělství a používání postupů předků, jako je nechávání ovcí pást se mezi vinicemi. Vinařství Pares Balta vedou dva bratři, Joan a Josep Cusiné, spolu se svými manželkami, Elenou Jimenez a Martou Casas, které jsou zodpovědné za výrobu vína.
VÝROBA:
Jejich Brut Cava se vyrábí stejnou metodou jako šampaňské, přičemž sekundární kvašení probíhá v uzavřených lahvích ve sklepě. Toto osvěžující šumivé víno, složené ze tří místních hroznů, Parellada, Macabeo a Xarel.lo, které se obvykle používají pro Cavu, zraje v láhvi na kalech po dobu 18 měsíců, aby dodalo hotovému cuvee vyrovnanost a komplexnost.
DEGUSTACE:
V nose se objevují klasické tóny zeleného jablka, hrušky a citronové kůry, zatímco první doušek odhalí svěží suchost, spoustu kyselinek a citrusových chutí. Tato učebnicová Cava je díky své čistotě a svěžesti skvělým aperitivem a hodí se také k čerstvým mořským plodům, paelle nebo rýžovým pokrmům, jako je krémové rizoto.