Vlastnosti | |
Objem | 0,75 l |
Obsah alkoholu | 13 % |
Obsah cukru | suché - O g/l |
Odrůda | Savagnin |
Klasifikace | AOC |
Archivace | 10 let |
Ročník | 2017 |
Původ | |
Země původu | Francie |
Vinařská oblast | Jura |
- Vinařství: Le Clos des Grives
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Savagnin, Jura, Francie, bílé, suché,
Osobité bílé víno z polozapomenutého vinařského regionu Francie. Jurská vína patřila v minulosti mezi vyhledávaná a pochvalně se o nich vyjadřoval už před dvěma sty tisíci lety Plinius. Když zdejší vinice zdecimovaly mšička révokaz a dvě světové války zdálo se, že zdejší vinařská tradice zanikne zcela. Bohudík, nestalo se tak, byť rozloha vinic je dnes pouhých 1 600 hektarů oproti někdejším 20 000!
Sklizeň je striktně ruční. Hrozny jsou nejprve zbaveny třapin a poté
lisovány v pneumatickém lisu. Následuje odkalení, během kterého je mošt
zbaven nečistot. Alkoholická fermentace probíhá pozvolna a při nízkých
teplotách tak, aby byla zachovány odrůdová i terroirová charakteristika
všech aromatických složek. Následné školení vína probíhá 30 měsíců v
dubových sudech bez dolévání a odděleně. Savagnin je školen zdejší
tradiční oxidační metodou, kdy se na povrchu vína utvoří jemný
kvasinkový závoj, jenž víno chrání před přílišnou oxidací a dodává mu
aroma koření, vlašských a lískových oříšků. Obě vína jsou smíchána až
těsně před lahvováním.
Sytě žlutá barva se zlatými odlesky. Vůně čerstvého ovoce v kombinaci s
lískovými oříšky, bylinkami a kořením. Chuť je velmi výrazná a krémová,
rozpoznáváme především ořechy a celer. Závěr je dlouhý. Už nyní je víno
velmi příjemné na pití, i přes svoji vysokou aromatiku zůstává svěží a
šťavnaté. Během stárnutí bude získávat na hloubce a mohutnosti. Nebojte
se jej ve sklepě "zapomenout" na delší dobu, jedině mu to prospěje !