Vlastnosti | |
Objem | 0,75 l |
Obsah alkoholu | 12 % |
Obsah cukru | Brut Nature |
Odrůda | Chardonnay |
Klasifikace | Premier Cru |
Archivace | 10 let |
Ročník | 2013 |
Původ | |
Země původu | Francie |
Vinařská oblast | Montagne de Reims |
- Vinařství: Perseval Farge
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Chardonnay, Champagne, Francie, brut nature,
Dokonalé ruční řemeslo - tak odborníci charakterizují vína malého rodinného vinařství Perseval-Farge z Chamery. První vinici tu předci současných majitelů vysadili už roku 1808. Isabella a Benoist Persevalovi hospodaří s respektem k dědictví předků i přírodě, jsou držiteli certifikátu HVE a řemeslný proces výroby vína jim umožňuje zachovávat ve vínech autenticitu a čistotu moštových odrůd. Výsledná cuvée jsou rafinovaná a výrazná. Nejinak je tomu v případě tohoto absolutně suchého šampaňského, vyrobeného z hroznů jediné vinice. Tato malá parcela, o rozloze menší jak 2 hektary a nesoucí název Les Spectres (Přízraky), je osázena odrůdou Chardonnay. Benoist Perseval se rozhodl využít specifičnosti této malé vinice, její dokonalé jihovýchodní orientace, a vytvořil tak šampaňské obrovské aromatické hloubky, elegance a bohatosti chutí. Cuvée Les Spectres 2013 těží nejen z unikátního jílovito-písčitého terroiru, ale i z výjimečnosti ročníku 2013.
Na výjimečný ročník to přitom zpočátku vůbec nevypadalo: dlouhá zima, chladné jaro, pozdní květenství (polovina června) a v červenci silné krupobití. Pak ale přišlo nádherné slunečné počasí a v září ěkolik důležitých dešťových přeháněk, takže výsledná kvalita hroznů byla mimořádná. Šampaňská z tohoto ročníku jsou předurčena k dlouhodobé archivaci.
Cuvée Les Spectres vyniká svůdně zlatou
barvou a velice jemným perlením. Dominantní jsou tóny exotického ovoce,
které jsou zabaleny do elegantní a jemné kouřovosti. Toto šampaňské
potřebuje po odstřelení strávit ve sklepě alespoň 4 - 5 let, jedině tak
může vyzrát k absolutní dokonalosti a teprve potom oceníme jeho hlavní
přednosti: šťavnatost, opulentnost a mineralitu.
Odrůdové složení: Chardonnay
Doporučené párování: Skvělé jako aperitiv či doprovod ke grilovaným rybám a mořským plodům. Servírujte při teplotě 8 - 10 °C
Obsah alk.: 12 %