Vlastnosti | |
Objem | 0,75 l |
Obsah alkoholu | 14 % |
Obsah cukru | suché - O g/l |
Odrůda | Corvina, Rondinella, Molinara |
Klasifikace | DOC |
Archivace | 12 let |
Ročník | 2016 |
Původ | |
Země původu | Itálie |
Vinařská oblast | Veneto |
- Vinařství: Rocca Sveva
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Corvina, Rondinella, Molinara, Valpolicella, Veneto, Itálie, červené, suché,
Vinice se nacházejí v oblasti Valpolicella DOC, zejména v oblasti Val di Mezzane, Illasi a Cazzano di Tramigna.
Vinice jsou vysazeny na vápencových půdách v nadmořských výškách 150-200 metrů.
Systém vedení je tradiční pergola veronese.
Sklizeň probíhá začátkem října a hrozny se sbírají výhradně ručně, do malých košíků o objemu maximálně 15kg, tak aby nedocházelo k poškozování hrozní tlakem.
Aktuální ročník Valpolicella Superiore se mísí se slupkami hroznů Amarone, dále pak probíhá macerace po dobu 8–10 dnů a každodenní promíchávání.
Víno dokončí kvašení v nerezových tancích, kde probíhá jablečno-mléčné kvašení. Na konci kvašení je víno stočeno, poté zraje, 30% v barikových sudech a 70% ve větších dubových sudech, po dobu 12-18 měsíců. Baleno je 6 měsíců před vydáním.
- Intenzivní rubínově červená barva s odlesky inklinující k oranžové, tím jak víno stárne.
- Intenzivní aroma třešní, ostružin a nuancí vanilky.
- Chuť dlouhá, podtrhující eleganci vůní, s vyváženými, sametovými tříslovinami
Doporučené párování: Grilované červené maso a zvěřina, doporučujeme podávat při teplotě mezi 13 a 15 ºC.
Odrůdové složení: 70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara
Obsah alk.: 14 %