| Vlastnosti | |
| Objem | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Obsah cukru | Brut - 6 g/l |
| Odrůda | Pinot Auxerrois, Chardonnay, Pinot Noir, |
| Klasifikace | Bio - Demeter |
| Archivace | 3 roky |
| Ročník | 2022 |
| Původ | |
| Země původu | Francie |
| Vinařská oblast | Alsasko |
- Vinařství: Domaine Saint Rémy
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Pinot Auxerrois, Chardonnay, Pinot Noir, Francie, Alsasko, Saint Rémy, bílé, suché, crémant,
420 Kč
Cena bez DPH: 347 Kč
Hrozny pro výrobu tohoto šumivého vína pocházejí z unikátního terroiru Val Saint Grégoire, jež se nachází v srdci Alsaska mezi Wintzenheimem a Munsterem. Před mohutnými dešti je tento sluncem zalitý terroir chráněn pohořím Vogéz. Půda je tu kamenitá a písčitá na rozložených žulách (Chardonnay) a opukovo-vápencovém podloží. Speciální mikroklima dává zdejším vínům mimořádnou aromatickou bohatost a koncentraci, přičemž zůstává zachována jemnost a finesa.
Veškeré hrozny jsou sklízeny ručně a tříděny již ve vinicích. Následně jsou šetrně lisovány a procházejí dlouhou, tradiční fermentací s nativními kvasinkami. Vína zůstávají na jemných kalech asi 6 – 8 měsíců. Vzhledem k neuvěřitelné rozmanitosti terroirů (od žuly po vápenec a písky) a pomalé vinifikaci, jsou finální vína bohatá na opulentní aromata a vycizelována s nápadnou mineralitou a čistou kyselinkou. Po ukončení druhotné fermentace zůstává tento crémant ležet dalších 36 měsíců na kalech.
DEGUSTACE:
Velmi příjemné a svěží víno citrusové lehkosti. Světle žlutá barva se zlatými odlesky. Vůně čerstvého ovoce (mirabelky, švestky a letní jablka) se snoubí s jemnými podtóny vlašských ořechů a bylinek. V ústech je víno velmi čerstvé a osvěžující. K jemným tónům akátového medu a broskví se postupně přidává chuť opékaných briošek, ale také letních jablek a citronové kůry. Komplexní struktura přináší na patro jemnou a ovocnou nasládlost, zabalenou do přitažlivé kyselinky. Středně dlouhý a opojný závěr.
TERROIR: žulové (Chardonnay) a opukovo-vápencové podloží, mělká půda s písky a sutí
BIO-CERTIFIKACE: Demeter
Doporučené párování: Skvěle se hodí ke korýšům, rybám a samozřejmě alsaskému zelí. Rovněž dobře doprovodí sushi, uzeného lososa nebo jemné kozí sýry.
Odrůdové složení: 50 % Pinot Auxerrois, 40 % Chardonnay, 10 % Pinot noir
Obsah alk.: 12,5 %