Vinařství Volařík
Webová stránka značky: Vinařství VolaříkVinařství Volařík – Mikulovská tradice a špičková kvalita
Vinařství Volařík, založené Ing. Miroslavem Volaříkem v roce 2007, je synonymem pro špičková přívlastková vína z Mikulovské vinařské podoblasti. S více než 80 hektary vinic, z nichž 4,2 ha jsou obhospodařovány v režimu ekologického zemědělství, se vinařství pyšní dlouhou tradicí a důrazem na kvalitu. Většina vinic se nachází na teplých svazích Pálavských vrchů, mezi nimiž najdeme prestižní viniční tratě jako Železná, Purmice, Kotelná, Ořechová hora nebo Plotny.
Řady vín a filozofie vinařství
Produkce Vinařství Volařík je rozdělena do tří hlavních řad: Classic pro odrůdová vína, Organic pro vína z interspecifických odrůd pěstovaných ekologicky, a prémiovou řadu Terroir, která spojuje nejprestižnější tratě s nejvhodnějšími odrůdami. Vína této řady, jako Ryzlink vlašský z tratě Kotelná, Ořechová hora nebo Železná, Ryzlink rýnský z tratě Purmice nebo Merlot z tratě Plotny, odrážejí unikátní terroir Mikulovska.
Tradiční postupy a péče o terroir
Ve vinařství kladou důraz na šetrnou výrobu, která respektuje terroir. Terroirová vína jsou zpracovávána za pomoci divokých kvasinek, bez použití čiřidel, s minimálními dávkami oxidu siřičitého. Pomalé kvašení a hrubá filtrace dodávají vínům výjimečný charakter a potenciál k dlouhému zrání.
Ocenění a úspěchy
Vinařství pravidelně boduje na prestižních soutěžích. Je trojnásobným držitelem titulu Vinař roku ČR (2011, 2014, 2018) a získalo titul Šampion Salonu vín ČR 2025 za Ryzlink vlašský z Purmice. Mezi další úspěchy patří Champion Valtických vinných trhů a pravidelné umístění v Salonu vín ČR.
Přehled odrůd
Vinařství Volařík pěstuje více než 12 odrůd, mezi nimiž dominují Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Pálava, Tramín červený a Merlot. Tato odrůdová rozmanitost v kombinaci s péčí o terroir zajišťuje vinařství jedinečné postavení na českém trhu.
Vinařství Volařík je zakládajícím členem VOC Mikulovsko a VOC Pálava, což podtrhuje jeho význam na mapě tuzemského vinařství.
Elegantní Frankovka rosé z vinařství Volařík, víno s tóny letních jahod, malin a třešní. Svěží polosuché víno z Mikulova s minerální dochutí a krémovou texturou.
Polosuchý Ryzlink vlašský s tóny angreštu a vlašských ořechů. Plná chuť s výraznou minerální perzistencí.
Mohutný polosuchý Ryzlink vlašský s pikantní kyselinou a jedinečnou kovovostí. Minerální víno z mladé vinice Bergrus.
Polosuchý Ryňák s vůní lipového květu a meruněk. Citrusová dochuť s minerálními tóny z něj činí dokonalou volbu za málo peněz.
Minerální suchý Ryňák s lipově meruňkovou vůní, extraktivní chutí a slaně minerálním závěrem. Zrál v dubovém sudu.
Ikonický Ryzlink vlašský z tratě Železná, víno s výraznou mineralitou, citrusovou svěžestí a dlouhou kovově minerální dochutí. Víno s jedinečným terroirem.
Elegantní polosuchý Ryzlink vlašský z tratě Ořechová hora, víno s vůní medu a ořechů, harmonickou strukturou a minerálním závěrem. Ideální pro znalce terroir vín.
Šťavnatý polosuchý Hibernal, víno plné přezrálého angreštu a černého rybízu s nádechem sušeného ananasu, zakončené osvěžující mineralitou.
Saphira BIO: Polosladké víno s vůní tropického ovoce a lesních jahod, harmonická chuť s minerálním závěrem a dlouhou dochutí.
Mladé víno Muškát moravský 2024 z vinařství Volařík, svěží a ovocně aromatické, v předprodeji od 8. 11. 2024!
Exotická suchá Pálava Volaříka: čajová růže, tropické květy a citrus. Svěží, s minerálním závěrem.
Veltlín rostoucí na této perenské trati již více než půl století. Díky tomu je víno výrazně kořenité a šťavnaté, plné zeleného ovoce s bílým pepřem.
Sladký cibébový Tramín, výrazné aroma pomerančové kůry a liči. Extraktivní chuť s rozinky a oříšky s medovou sladkostí.
Ryzlink s plným, harmonickým dojmem. Vůně nabízí botrytické tóny a sušené meruňky. Chuť je plná, s minerální kyselinkou a olejovo-medovou dochutí.
Jedna z nejlepších tratí na Pálavě dává Ryzlinku Rýnskému noblesní mineralitu s excelentní dominancí kompotované meruňky. Naprostá pecka!
Vlašák z nejvýše položé viniční tratě na Pálavě s vysokým obsahem vápence. Vůně je plná zralých rozinek, které se mísí s lipovými květy.
Typický minerální Vlašák s vůní lučních květů a limetky. Svěží chuť s kovovým nádechem, delším závěrem a pikantní kyselinou. V závěru chuti, výrazný minerální projev.
Tento vlašák je velkou perlou perenských tratí. Rozmanitou vůni i chuť po citrusech a bylinkách doplňuje výrazně minerální konec.
Vyzrálé hrozny Sylvánu nabízí uchvacující, mohutnou vůni akátových květů a kdoule. V bohaté chuti dominuje angrešt a zelená sladká hruška.
Šťavnatý Solaris, bohaté aroma mango a červený pomeranč, černý rybíz. Chuť je příjemně harmonická, ovocná a jemně minerální. Chlastací víno!
Svěží a aromatický Sauvignon, je plný bylin, hruškové slupky, plodů angreštu a černého rybízu s výraznou mineralitou. Víno je šťavnaté a pitelné.
Lahodný a harmonický Johanniter, ve vůni i chuti ryngle, meruňka, angrešt a přezrálý ananas. Závěr je pikantní a příjemně minerální.
Expresivní polosuchý Hibernal. Výrazný jak v chuti tak v aromatice. Víno s delším minerálním závěrem.
Elegantní a skvěle pitelný Vlašák s medově-ovocnou vůní, lahodnou oříškovou chutí a jemným minerálním závěrem. Ideální pro každodenní osvěžení.
Ryzlink Rýnský s vápencovou vůní a lipovým květem. Dominuje zralá meruňka. Plné a vyvážené.
Polosuchá Pálava od Volaříka: Citrus, mango, liči s kořeněnou mandarinkou a minerálním závěrem. Očarující!
Dunajovský Ryzlink Vlašský: květinová vůně, jablíčko, ryngle a oříšky. Lehkost a hravá mineralita z Dunajovských kopců.
Elegantní Rulandské bílé s tóny vanilky, lískových oříšků a máslové hrušky. Fermentace v dubovém sudu dodává harmonii. Víno, které si zaslouží čas a Vaši pozornost!
Stránka 1 z 2 - 35 položek celkem