Domaine Chevallier

Vinařství Claude Chevallier, najdeme v malebné vísce v Montallery, nedaleko Chablis, spojuje tradici a kvalitu. S rozlohou 15 hektarů vinic v oblasti Chablis, Courgis a Beines se specializuje na Petit Chablis, Chablis a vzácný 1er Cru "Mont-mains" s omezenou produkcí 0,4 ha. Kombinace lokalitní historie a precizní vinifikace ztělesňuje výjimečnost Chevallierových vín.

Domaine Chevallier, založené v roce 1986 bratry Jean-Louisem a Claudem Chevallierovými, vyniká vinařskou tradicí rodiny sahající až do roku 1788. Předci této staré vinařské rodiny hospodařili v Courgis, přibližně 5 km od Montallery, kde bratři zasadili první vinice. Claudův vášnivý přístup k vinařství a Jean-Louisovo angažmá v pěstování obilovin utvářejí silný základ pro Domaine Chevallier. S rozlohou přibližně 15 hektarů vinic na jílovito-vápencových půdách se zaměřují na lehkost a minerálnost vín. Claude Chevallier, vedením od roku 1992, se věnuje vinifikaci s precizností, kde základní vína zrájí v nerezových tancích a Chablis Prestige a 1er Cru částečně na starších barikových sudech. Ročně produkují 75 000 láhví, snadno spojující tradici s moderním vinařstvím.