Daniel-Etienne Defaix

Domaine du Vieux Château, umístěné na okraji Chablis, je vinařství s bohatou tradicí. Daniel-Etienne Defaix, člen starobylé rodiny z této oblasti, spravuje zhruba 30 hektarů vinic, včetně historických založených cisterciáckými mnichy ve 12. století. Defaix je známý jako "světský správce velkých mnišských apelací". Vinařství se věnuje tradičním metodám s důrazem na nízký výnos a vinifikaci bez dubových sudů. Klade se zvláštní důraz na šetrné obhospodařování vinic a vyzrávání vína. Hrozny pro výrobu vína Premier Cru pocházejí z vinice Les Lys, známého jako Clos du Roi, monopolem společnosti Defaix. Tato 3,5hektarová vinice s jižní orientací a křídovou půdou poskytuje vínu výrazný minerální charakter s lehkým nádechem soli.

Daniel-Etienne Defaix - Chablis Vieilles vignes 2018

Skladem

590 Kč

Do košíku

Minerální Chardonnay v top kondici, víno ukázkového charakteru. Dominují ovocné tóny, doplněné nádechem pazourku a vanilky.

759

Daniel-Etienne Defaix - Chablis Premier Cru Les Lys 2005

Skladem

850 Kč

Do košíku

I přes starší ročník, neuvěřitelně svěží a stále mladistvé víno z kategorie 1er Cru! Starší vinice, delší zrání na sudech, vhodné do archivu.

758

Stránka 1 z 1 - 2 položek celkem