Vinařství Filip Mlýnek - Veltlínské Zelené - Pod Valtickou 2019
Filipův robustní Veltlín, pocházející z 33 let staré vinice!
Zdravé hrozny Veltlínu z tratě Pod Valtickou byly 24 hodin macerovány na vlastních slupkách, aby došlo k uvolnění co největšího množství aromat a navíc tím víno získává na mohutnosti, která je později vhodná i k delší archivaci. Poté samotok a půl roční zrání na hrubých kvasinkách.
Podloží vinice je vápenito-písčité.
- Barva středně zlatavá.
- Ve vůní je možné cítit citronové tony s pepřovou dochutí, lákající k dalšímu napití.
- Vůně žlutého melounu, broskví, ananasu a minerality.
Víno má krásný minerální závěr tolik typický pro vápenitý podklad půdy z Pálavských vrchů.
V chuti je veltlín poměrně robustní, dlouhý, minerální, s ovocným profilem, lehčí hořčinkou a klasickým rakouským štychem. Suché, harmonické na konci kousavé, pepřnaté až slané.
Doporučené párování: Svíčková na smetaně s knedlíkem
Odrůdové složení: Veltlínské Zelené
Obsah alk.: 13,5 %
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Morava |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Mikulov |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Veltlínské Zelené (Grüner Veltliner) |
| Ročník: | 2019 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Země původu: | Česká republika |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Filip Mlýnek trávil čas ve vinařství už jako malý, kdy jeho děda působil v závodech Dolní Dunajovice. Dále pak s bratrem jako děti pomáhaly při výrobě vína svému otci. Po škole odešel sbírat zkušenosti do Německa, kde se učil vinařství v úspěšném Weingut Künstler. V ČR působil například dlouho jako hlavní enolog vinařství Volařík.
Vinař Filip Mlýnek, živoucí legenda z Dolních Dunajovic co trávil čas ve vinařství už jako malý klučík, kdy jeho děda působil v zemědělských závodech v onbci Dolní Dunajovice. Krátce po škole, Filip odchází za hranice vlasti sbírat zkušenosti do Německa, vybral si k tomu nejlepší možnou školu, vinařství Künstler, mimochodem rodina Künstlerů pochází právě z Dolních Dunajovic. Po návratu ze zahraničí Filip nastupuje na další stáž k několika výjimečným vinařům, zejména vinařství Volařík, kde působil jako hlavní enolog a zhruba v roce 2016 odchází a začíná s prací sám na sebe.
Vinařství Filipa Mlýnka se nachází v Dolních Dunajovicích. Hrozny pro vyráběné víno pocházejí z velmi kvalitních vinic v okolí Pálavy. Filip Mlýnek je držitelem titulu Enolog roku 2014. Jeho vína jsou produkována zatím pouze v malých šaržích a vyhledávána pro svoji vysokou kvalitu.