Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Vlašský 2023 Dunajovský kopec

číslo šarže: 5/2023

Víno, které je naprosto čisté s citrusovým aroma. V chuti je taktéž citrus a limeta, zde bylo vyzkoušeno míchání na kalech před zakvášení. Hrozny byly napadené cca 40 procenty ušlechtilou plísní Botrytis cinnerea. Díky ní je dominantní právě tento limetkový tón, jak v chuti, tak i ve vůni."

Jedná se o ukázkový „vlašák“ z Dunajovských kopců, vyhlášené viniční trati Dunajovský kopec v Dolních Dunajovicích. Víno je pevné, strukturované s výrazným tónem vlašských ořechů, rozkvetlé louky a grépové kůry.

Chuť je intenzivní, plná s pikantní kyselinou a s lehkým zbytkovým cukrem v závěru.

Krásné víno! S příjemným minerálním podtónem, které víno získalo z vápenito-jílovitých spraší, na kterých jsou vinice vysázené.

• barva je vesele žlutá s krásně nazelenalými odlesky
• na nose můžeme cítít citrusy, med, gdoule, minerální tóny
• chuť je intenzivní, kulatá, mohutná, vlašský ořech, šťavnatá kyselina

Doporučené párování: Tučné ryby, Výraznější úpravy bílého masa

Odrůdové složení: Ryzlink Vlašský

Obsah alk.: 14,5 %

Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.

Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.

Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.

Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.