Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Vlašský 2023 Dunajovský kopec
Filip Mlýnek: "Pěkný frešový suchý vlašák s příjemným písčitým tónem po Dunajovských kopcích."
číslo šarže: 5/2023
Víno, které je naprosto čisté s citrusovým aroma. V chuti je taktéž citrus a limeta, zde bylo vyzkoušeno míchání na kalech před zakvášení. Hrozny byly napadené cca 40 procenty ušlechtilou plísní Botrytis cinnerea. Díky ní je dominantní právě tento limetkový tón, jak v chuti, tak i ve vůni."
Jedná se o ukázkový „vlašák“ z Dunajovských kopců, vyhlášené viniční trati Dunajovský kopec v Dolních Dunajovicích. Víno je pevné, strukturované s výrazným tónem vlašských ořechů, rozkvetlé louky a grépové kůry.
Chuť je intenzivní, plná s pikantní kyselinou a s lehkým zbytkovým cukrem v závěru.
Krásné víno! S příjemným minerálním podtónem, které víno získalo z vápenito-jílovitých spraší, na kterých jsou vinice vysázené.
- barva je vesele žlutá s krásně nazelenalými odlesky
- na nose můžeme cítít citrusy, med, gdoule, minerální tóny
- chuť je intenzivní, kulatá, mohutná, vlašský ořech, šťavnatá kyselina
Doporučené párování: Tučné ryby, Výraznější úpravy bílého masa
Odrůdové složení: Ryzlink Vlašský
Obsah alk.: 14,5 %
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Česká republika |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink Vlašský (Welschriesling) |
| Ročník: | 2023 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Dunajovský kopec |
| Země původu: | Česká republika |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Filip Mlýnek trávil čas ve vinařství už jako malý, kdy jeho děda působil v závodech Dolní Dunajovice. Dále pak s bratrem jako děti pomáhaly při výrobě vína svému otci. Po škole odešel sbírat zkušenosti do Německa, kde se učil vinařství v úspěšném Weingut Künstler. V ČR působil například dlouho jako hlavní enolog vinařství Volařík.
Vinař Filip Mlýnek, živoucí legenda z Dolních Dunajovic co trávil čas ve vinařství už jako malý klučík, kdy jeho děda působil v zemědělských závodech v onbci Dolní Dunajovice. Krátce po škole, Filip odchází za hranice vlasti sbírat zkušenosti do Německa, vybral si k tomu nejlepší možnou školu, vinařství Künstler, mimochodem rodina Künstlerů pochází právě z Dolních Dunajovic. Po návratu ze zahraničí Filip nastupuje na další stáž k několika výjimečným vinařům, zejména vinařství Volařík, kde působil jako hlavní enolog a zhruba v roce 2016 odchází a začíná s prací sám na sebe.
Vinařství Filipa Mlýnka se nachází v Dolních Dunajovicích. Hrozny pro vyráběné víno pocházejí z velmi kvalitních vinic v okolí Pálavy. Filip Mlýnek je držitelem titulu Enolog roku 2014. Jeho vína jsou produkována zatím pouze v malých šaržích a vyhledávána pro svoji vysokou kvalitu.