Vinařství Baláž - Veltlínské Zelené akát Sur-Lie 2023
Noblesní Veltlín, který zrál v akátovém sudu. Víno výrazně aromatické, strukturované a v chuti plné s delší dochutí. Velmi zajímavý Veltlín.
číslo šarže: 28-23
Sur Lie (čti sür ly) je speciální technologie zrání vína na jemných kalech, která dodává vínu jedinečný charakter. Po dokončení fermentace zůstávají kvasinky ve víně, kde se postupně rozkládají a klesají ke dnu. Víno je nejprve stočeno z hrubých kalů, zatímco jemné kaly zůstávají, na kterých víno dále zraje. Během tohoto procesu se víno pravidelně promíchává, což výrazně zvyšuje jeho plnost, komplexnost a aromatičnost. Klíčem k této metodě je frekvence míchání, která dokáže víno obohatit o hlubší chutě a texturu. Výsledkem je bohaté, strukturované víno s výraznějším a harmonickým charakterem, které zaujme každého milovníka vína.
Výsledkem je krásně strukturované a nonšalantní víno, které po nalití do sklenky okouzlí svou bohatostí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Česká republika |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Veltlínské Zelené (Grüner Veltliner) |
| Ročník: | 2023 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Plotny |
| Země původu: | Česká republika |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Pálavu a Rulandské bílé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.