Primitivo di Manduria Zolla - Vigneti del Salento 2020

Červené italské víno z odrůdy Primitivo, vynikající reprezentant svého druhu – kulaté, plné a elegantní. Část vína zrála na dubových sudech, což podtrhuje vůni divokosti, tmavého černého ovoce, fíků a datlí. V chuti se otevírá kořenitost a celková opulentnost.

Vinifikace zahrnuje pečlivý sběr a odstřeďování hroznů, krátkou rmutaci a kontrolované kvašení s batonáží po dobu 8-10 dní. Následuje školení vína a malolaktická fermentace v nerezových tancích, s následným zráním v sudech barrique z francouzského a amerického dubu po dobu 6-8 měsíců.

Charakterizuje ho intenzivní rubínová barva s fialovými odlesky, komplexní vůně s tóny lesního ovoce, exotického koření a třešní. Na patře působí plným a teplým dojmem s vyvážeností mezi elegantními tříslovinami a bohatou chutí. Vyniká perzistencí a dlouhým závěrem.

V gastronomii exceluje k bohatým předkrmům, jehněčímu, zvěřině, a hrubozrným těstovinám. Ideální k pečenému a grilovanému masu, a vyzrálým sýrům.