ODRŮDY: 100 % Chardonnay
KATEGORIE: Brut-nature
DOZÁŽ: 0 g/l
Le Cellier des Tiercelines – Tradice a mistrovství z Jury
Le Cellier des Tiercelines, neboli Trojpodílové sklepy, je výjimečný projekt z oblasti Jury, který spojil tři uznávané vinaře – Stéphana Tissota, Benoîta Mulina a Jérôma Arnouxe. Společná cesta začala v roce 2009, ale již po čtyřech letech došlo k první změně. Stéphane Tissot odešel, aby se věnoval svému rodinnému vinařství.
Následně Benoît Mulin obohatil portfolio o vína nesoucí jeho jméno, zatímco Jérôme Arnoux pokračoval s vlastními vinicemi pod značkou JA a s nakupovanými hrozny pod La Cave de la Reine Jeanne.
V roce 2017 Mulin založil vlastní vinařství a Arnoux se stal jediným majitelem Le Cellier des Tiercelines. Od roku 2019 vede tento podnik s důrazem na tradici, kvalitu a jedinečný charakter vín z Jury.
Crémant Zéro Dosage Millésime – Elegance a rafinovanost z Jury
Tento výjimečný Crémant du Jura blanc de blanc «Zéro Dosage» je vrcholným dílem Jérôma Arnouxe. Hrozny pochází z triasových jílů a bajociánského vápence, ručně sklízené a pečlivě tříděné. Lisování probíhá šetrně, s maximálním výtěžkem 100 litrů ze 150 kg hroznů. Po alkoholické a malolaktické fermentaci v termoregulačních nerezových tancích následuje druhotné kvašení v lahvi a neuvěřitelných 60 měsíců zrání na kalech. Bez přidaného cukru se víno prezentuje v čisté podobě.
Vína zaujme sytě žlutou barvou se zlatými odlesky a jemným, dlouhotrvajícím perlením. Vůně připomíná bílé květy, limetky, hrušky a zelená jablka. Chuť je suchá, svěží, s tóny broskví, sušeného ovoce a náznakem briošky. Minerální závěr dává tomuto středně plnému vínu noblesu. Ideální pro gurmánský večer.