Jérôme Arnoux - Crémant du Jura "Le Cellier des Tiercelines" 2019 Blanc de blanc, Zero dosage
Tento Crémant du Jura Blanc de Blancs Zéro Dosage pochází z vinařství Jérôme Arnoux z výjimečného ročníku 2019 a patří mezi vrcholná šumivá vína regionu Jura. Vinař Jérôme Arnoux vytvořil elegantní víno z Francie z regionu Jura, které vyniká precizností, čistotou a dlouhým zráním na kalech. Neuvěřitelných 60 měsíců.
Hrozny byly ručně sklízeny z vinic na dvou různých typech terroirů – triasové jíly s východní expozicí a bajociánský vápenec s orientací na jihozápad. Po pečlivém lisování následovala alkoholická a malolaktická fermentace v nerezových tancích, poté víno prošlo druhotným kvašením v láhvi a následovalo úctyhodných 60 měsíců zrání na kalech. Na závěr bylo víno odstřeleno bez přidaného cukru, což mu dodává výrazný charakter a dokonalou mineralitu.
Le Cellier des Tiercelines – Tradice a mistrovská práce z Jury
Le Cellier des Tiercelines, neboli Trojpodílové sklepy, je výjimečný projekt z oblasti Jury, který spojil tři uznávané vinaře – Stéphana Tissota, Benoîta Mulina a Jérôma Arnouxe. Společná cesta začala v roce 2009, ale již po čtyřech letech došlo k první změně. Stéphane Tissot odešel, aby se věnoval svému rodinnému vinařství.
Následně Benoît Mulin obohatil portfolio o vína nesoucí jeho jméno, zatímco Jérôme Arnoux pokračoval s vlastními vinicemi pod značkou JA a s nakupovanými hrozny pod La Cave de la Reine Jeanne.
V roce 2017 Mulin založil vlastní vinařství a Arnoux se stal jediným majitelem Le Cellier des Tiercelines. Od roku 2019 vede tento podnik s důrazem na tradici, kvalitu a jedinečný charakter vín z Jury.
Crémant Zéro Dosage Millésime – Elegance a rafinovanost z Jury
Tento výjimečný Crémant du Jura blanc de blanc Zéro Dosage je vrcholným dílem Jérôma Arnouxe. Hrozny pochází z triasových jílů a bajociánského vápence, ručně sklízené a pečlivě tříděné. Lisování probíhá šetrně, s maximálním výtěžkem 100 litrů ze 150 kg hroznů. Po alkoholické a malolaktické fermentaci v termoregulačních nerezových tancích následuje druhotné kvašení v lahvi a neuvěřitelných 60 měsíců zrání na kalech. Bez přidaného cukru se víno prezentuje v čisté podobě.
Vína zaujme sytě žlutou barvou se zlatými odlesky a jemným, dlouhotrvajícím perlením. Vůně připomíná bílé květy, limetky, hrušky a zelená jablka. Chuť je suchá, svěží, s tóny broskví, sušeného ovoce a náznakem briošky. Minerální závěr dává tomuto středně plnému vínu noblesu. Ideální pro gurmánský večer.
Vinařství Jérôme Arnoux – Tradiční víno z oblasti Jura
V srdci francouzské oblasti Jura patří Jérôme Arnoux mezi významné vinaře, kteří propojují tradiční vinařské metody s moderním přístupem k výrobě vína. Vinařství hospodaří na 17 hektarech vlastních vinic, přičemž hrozny pečlivě vybírá i od prověřených pěstitelů.
Jérôme začínal ve vinicích už v dětství a cenné zkušenosti získal jako asistent renomovaného vinaře Stéphana Tissota. Jeho přirozená filozofie vinaření se odráží v autentických vínech s výrazným terroirem regionu Jura.
Vinařství se specializuje na bílá, červená i šumivá vína, včetně proslulých crémantů. Jeho vína jsou výrazná, minerální a plná charakteru, což oceňují jak milovníci naturálních vín, tak odborníci na prestižních soutěžích.
