| Vlastnosti | |
| Objem | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12 % |
| Obsah cukru | Brut - 5 g/l |
| Odrůda | Chardonnay |
| Klasifikace | Premier cru |
| Archivace | 8 let |
| Ročník | 56 % 2011, 32 % 2012, 10 % 2010 a 2 % 2008 |
| Původ | |
| Země původu | Francie |
| Vinařská oblast | Champagne - Montagne de Reims (Chamery) |
- Vinařství: Perseval Farge
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Champagne, Chardonnay, Francie, Premier Cru, bílé, brut,
890 Kč
Cena bez DPH: 736 Kč
Skvělý a vyzrálý blanc de blancs, ideální gastronomické šampaňské!
Dokonalé ruční řemeslo - tak odborníci charakterizují vína malého rodinného vinařství Perseval-Farge z Chamery.
První vinici tu vysadili předci současných majitelů už roku 1808. Isabella a Benoist Persevalovi hospodaří s respektem k dědictví předků i přírodě, jsou držiteli certifikátu HVE a řemeslný proces výroby jim umožňuje zachovávat ve vínech autenticitu a čistotu moštových odrůd. Výsledná cuvée jsou rafinovaná a výrazná.
Sklizeň probíhá ručně, hrozny následně procházejí přísnou selekcí. Lisování probíhá v tradičním lisu Coquard. Většina základního vína kvasí v nerezových kádích, 20 % pak ve starších sudech z francouzského dubu (3 - 4 letých). 78 % následně projde i malolaktickou fermentací. Po přidání tirážního likéru jsou láhve s doposud tichým vínem uzavřeny korunkovým uzávěrem a druhotné kvašení v láhvi může začít. Hotové šampaňské pak stráví dalších 72 měsíců na kalech, teprve pak přijde na řadu degorzáž. Po odstřelení sedimentu je víno dolito expedičním likérem s nízkou dávkou cukru (5 g/l). Výsledkem je elegantní a zároveň řízné šampaňské.
C de Chardonnay je velmi atypický blanc de blancs z písčitých a jílovitých půd v Chamery, které jsou klasifikovány jako 1er Cru. Výsledné víno se vyznačuje velkou expresivní čistotou a čerstvostí, je přímé i bohaté.
Aroma květinových tónů se snoubí s tóny ovoce, citronové kůry a mandlí.
V ústech překvapuje mnohovrstevnatou chutí, jíž dominují tóny citrusů a zelených jablek. Závěr je dlouhý a velimi minerální, celkový dojem elegantní a vyvážený.
Odrůdové složení: Chardonnay
Doporučené párování: Plody moře, grilované ryby Pokrmy z ryb, plody moře, lehčí úpravy drůbeže.
Obsah alk.: 12 %