Vlastnosti
Objem 0,75 l
Obsah alkoholu 12 %
Obsah cukru Zero Dosage - O g/l
Odrůda 31% Chardonnay, 42% Pinot noir, 27% Pinot Meunier
Klasifikace Premier Cru
Archivace 10 let
Ročník 38 % 2016, 45 % 2015, 10 % 2014, 7 % 2013
Původ
Země původu Francie
Vinařská oblast Champagne - Montagne de Reims (Chamery)
1 190 Kč
Cena bez DPH: 983 Kč

Dokonalé ruční řemeslo - tak odborníci charakterizují vína malého rodinného vinařství Perseval-Farge z Chamery.

První vinici tu vysadili předci současných majitelů už roku 1808. Isabella a Benoist Persevalovi hospodaří s respektem k dědictví předků i přírodě, jsou držiteli certifikátu HVE a řemeslný proces výroby jim umožňuje zachovávat ve vínech autenticitu a čistotu moštových odrůd. Výsledná cuvée jsou rafinovaná a výrazná.


Sklizeň probíhá ručně, hrozny následně procházejí přísnou selekcí. Lisování probíhá v tradičním lisu Coquard. Asi čtvrtina základního vína se fermentuje v nerezových kádích, zbytek pak ve starších sudech z francouzského dubu (3 - 4 letých). 75 % vína následně projde malolaktickou fermentací. Po přidání tirážního likéru jsou láhve s doposud tichým vínem uzavřeny korunkovým uzávěrem a druhotné kvašení v láhvi může začít. Hotové šampaňské pak stráví dalších minimálně 48 měsíců na kalech, teprve pak přijde na řadu degorzáž. Po odstřelení sedimentu je víno dolito expedičním likérem, do něhož nebyl přídán žádný cukru. Výsledkem je absolutně suché šampaňské.


C de Nature je určeno převážně milovníkům absolutně suchých vín, která jsou dnes navíc velmi módním a vyhledávaným segmentem  mezi  šumivými víny.  Hrozny  pro jeho výrobu jsou sklízeny na starých parcelách (cca 30 let). Jedná se o naprosto výjimečné šampaňské, které se nám představuje ve své čistotě a svěžesti. Nejprve  jsme konfrontováni se zářivě zlatou barvou a velice jemným  perlením.

Aroma vína se pozvolna otevírá a my rozeznáváme  minerální a květinové tóny, provázené delikátní vůní čerstvých citrusových plodů.

V ústech je víno šťavnaté, ovocné, dominují meruňky, briošky, ale také čerstvě stloukané máslo. Dlouhý závěr patří opět citrusům.


Odrůdové složení: 31% Chardonnay, 42% Pinot noir, 27% Pinot Meunier

Doporučené párování: čerstvé ústřic, grilované ryby a mořské plody nebo lehčí úpravy drůbeže.

Obsah alk.: 12 %