Vlastnosti | |
Objem | 0,75 l |
Obsah alkoholu | 13 % |
Obsah cukru | suché |
Odrůda | Chardonnay |
Klasifikace | Ladoix blanc |
Archivace | 8 let |
Ročník | 2017 |
Původ | |
Země původu | Francie |
Vinařská oblast | Burgundsko - Côte d´Or |
- Vinařství: Michel Mallard & Fils
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Chardonnay, Ladoix, Burgundsko, Francie, bílé, suché,
Základní víno komunální apelace Ladoix, stojící ve stínu svých slavnějších sousedů, pochází z hroznů vinic Les Madonnes a La Vigne Adaim, pojmenovaných po svých někdejších majitelích. Jsou zde velmi hutné jíly, které dobře zadržují vláhu, což je v současné době klimatických změn obrovská výhoda. V současné době se tak kvalita zdejších vín mimořádně zlepšila.
Domaine Michel Mallard se nachází v obci Ladoix-Serrigny, ležící na křižovatce mezi Côte de Beaune a Côte de Nuits. Jedná se o malé rodinné vinařství, kde se žezlo předává z otce na syna již po pět generací. 11 hektarů vlastních vinic dnes obhospodařují Maryse a Patrick Mallardovi. Veškeré parcely jsou obhospodařovány bio-organicky.
VÝROBA:
Sklizené hrozny jsou pečlivě tříděny, následuje velmi jemné a šetrné lisování v pneumatickém lisu. Vylisovaný mošt je zbaven hrubých nečistot a přetočen do dubových sudů, kde probíhá alkoholické kvašení za pomoci kvasinek v moštu přirozeně obsažených. Víno se dále 12 měsíců školí v nových barikových sudech (z oblastí Allier a Vogézy).
DEGUSTACE:
Nádherná světle zlatá barva se sříbrnými odlesky bude postupem času získávat tmavší odstíny. Buket vína je velmi pestrý, cítíme především aroma bílého ovoce. V ústech je víno šťavnaté a rozvíjí tóny hrušek a citrusových plodů. Středně dlouhá dochuť je opojná a svěží.
Odrůdové složení: Chardonnay
Doporučené párování: Skvěle doprovodí pokrmy ze syrových i pečených ryb. Ze sýrů vyzkoušejte Camembert, Brie, Gruyère. Doporučujeme dekantovat minimálně 30 minut předem.
Obsah alk.: 13 %