Vlastnosti | |
Objem | 0,75 l |
Obsah alkoholu | 15 % |
Obsah cukru | suché |
Odrůda | Tempranillo |
Klasifikace | Vendimia Seleccionada |
Archivace | 20 let |
Ročník | 2018 |
Původ | |
Země původu | Španělsko |
Vinařská oblast | Ribera del Duero |
- Vinařství: Pinna Fidelis
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Tempranillo, Špaňelsko, Pinna Fidelis, Ribera del Duero, červené, suché,
Sklizeň probíhá ručně, vybírají se ty nejlepší hrozny v bodě jejich optimální polyfenolické zralosti. Víno pochází z vinic minimálně 35 let starých, situovaných ve velké výšce a s velmi chudou půdou. Takto stresované keře pak produkují nízký objem hroznů, zato vysokou kvalitu, koncentrované aroma a barvu spolu s jemnými tříslovinami.
Macerace probíhá alespoň 40 dnů. Malolaktická fermentace probíhá v nových amerických dubových sudech. Po přečerpání putuje k finálnímu zrání do výběrových sudů z francouzského dubu na dobu alespoň 19 měsíců. V průběhu zrání také probíhá pravidelná batonáž a přečerpávání.
Živá třešňově červená barva s fuchsiovými odstíny. Po nadechnutí ve skleničce ucítíme velmi intenzivní aroma zralých malin, kakaa, skořice, čerstvě pražené kávy a vanilky. Postupně se po nadechnutí objevují tóny kompotovaného ovoce, švestek, rozinek a herbální tóny. V chuti je silné avšak delikátní, sametově hladké a velmi komplexní. Krásně zakulacené třísloviny. Toto víno má extrémní potenciál pro zrání v lahvi.
Doporučujeme podávat při teplotě 18 °C. Jehněčí z pece, dušené maso s omáčkou ale i švestkový dezert mohou být skvělým doplňkem.
ocenění: