| Vlastnosti | |
| Objem | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 13 % |
| Obsah cukru | suché |
| Odrůda | Gamay |
| Klasifikace | Cru Beaujolais |
| Archivace | 12 let |
| Ročník | 2020 |
| Původ | |
| Země původu | Francie |
| Vinařská oblast | Beaujolais - Moulin-à-Vent |
- Vinařství: Château du Moulin-à-Vent
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Gamay, Beaujolais, Burgundsko, Francie, červené, suché,
810 Kč
Cena bez DPH: 669 Kč
PARCELA - VÝMĚRA: Champ de Cour - 3,28 hektaru
EKO REŽIM: Lutte raisonnée
VĚK VINICE: 35 let
EXPOZICE: jihovýchodní, ve výšce 200 m.n.m.
TERROIR: žulové podloží, mělké kamenité půdy
CRU BEAUJOLAIS
Vína z kraje Beaujolais jsou u nás dlouhodobě podceňována a nedostává se jim úcty, kterou si zasluhují. Na vině je samozřejmě obrovské množství mladého Beaujolais velmi různé kvality, které každý třetí čtvrtek v listopadu doslova zaplaví svět. Na druhou stranu, byl to právě tento marketingový počin, který vínům z Beaujolais přinesl mezinárodní věhlas.
Moulin-à-Vent je starobylá vinice, jejíž kořeny sahají až do 1. století, do doby příchodu Římanů na toto území. Začátek proslulosti zdejších vín však můžeme vysledovat až ve století sedmnáctém, kdy Ludvík XIV schválil vína Torreins vhodnými pro královský stůl.
TERROIR - CHAMP DE COUR
Tento
vinohrad se nachází na úpatí kopce pod větrným mlýnem, v mírném svahu s
převážně východní expozicí a dobře chráněný před větry. Velké množství
žulové suti a kamení nutí révu vyslat své kořeny pro potřebné živiny
velmi hluboko. Podloží je velmi bohaté na minerály a křemík, což vínům
propůjčujíe jedinečný charakter. Svrchní půdy jsou - na rozdíl od poloh
na vrcholku kopce - o něco hlubší, takže zadržují více vody.
PROCES VÝROBY
Ruční sklizeň do malých, třicetilitrových nádob; pečlivé dvojité
třídění. Pro získání větší jemnosti a kulatosti bylo celých 70 % hroznů
fermentováno karbonickou macerací v celku. Následně víno zrálo 12
měsíců; 20 % v sudech z francouzského dubu (lesy v Allier a Vosgese), 80
% v nerezových tancích. Po asambláži bylo finální víno přetočeno do
inoxových tanků a po dalších šesti měsících lahvováno.
DEGUSTACE
Sytě červená barva zralých třešní, atraktivní květinové aroma pivoněk a
růží s lehkým vanilkovým podtónem. Chuť je intenzivní a přináší na patro
tóny pikantních ostružin, zralých třešní a meruněk, ale také jemný
náznak anýzu, cedrového dřeva a čaje. Víno je výrazně svěží se šťavnatou
tříslovinou a dlouhým závěrem, což jej předurčuje k delšímu zrání.
PÁROVÁNÍ
Boeuf Bourguignon, hovězí steaky, kohout na víně, Entrecôte s hříbkovou omáčkou, jehněčí kotletky. Doporučená teplota servisu: 16°- 17° C.