Rebel Bean - Brazil Cafeina Group

  2. Výrobce
  3. Rebel Bean
  4. Rebel Bean - Brazil Cafeina Group
Rebel Bean - Brazil Cafeina Group

Tagy: RebelBean, Brazil, kafe, zrnkova kava,

290 Kč
Cena bez DPH: 252 Kč

ARAŠÍDOVÉ MÁSLO, KŘÍŽALY, LÁZEŇSKÁ OPLATKA


Farmářky: Jaqueline a Flaviane
Oblast: Tres Pontas, Sul de Minas
Odrůda: Topazio
Zpracování: Pulped Natural
Nadm. výška: 1150 m.n.m
Importér: Falcon Specialty Coffees

Cafeina group je označení skupiny žen-farmářek v rámci členů zpracovatelské stanice Cafeina. Dohromady se jedná o 1154 farmářek z celkových asi 6000 členů.

A konkrétně lot Topázia zpracovaný klasickou brazilskou pulped natural metodou pochází od dvou z nich, “Jaji” a Flaviane. Dohromady obdělávají neuvěřitelných 450ha osázených kávou a tím pádem je pochopitelné, že většina třešní je sbíraná strojově. I když zhruba třetina, z farmy právě Jaji, je sbíraná ručně kvůli topografii jejich rodinné farmy Zaroca. Káva je po sběru vytřízená mechanicky a zbavená většiny dužiny, sušení probíhá na betonových pátiích po dobu 7-10 dní plus 30 dní ještě v pergamenu pro srovnání vlhkosti a tzv. “oddechnutí”. Následně proběhne hulling, zbavení se pergamenu a finální očištění zrn a tradá, káva může vyrazit do světa!