Uber Mega Aromatic Master of Indulgence. I just made him up. UMAMI znamená ve volném japonském překladu něco jako chutné, delikátní. Milan neví jestli to přeložil správně - každopádně to správně vytvořil!
Voňavá pecka poskládaná z odrůd Tramín, Pálava, Riesling a Muscat. Lehký skin-contact, lehká macerace v nerezu, lehký direct-press. Od každého trochu. Klasika - nefiltrováno, nečiřeno, nesířeno.
Vinice leží ve vinařský obcích Moravský Žižkov a Velké Bílovice. Samotné vinařství je usazeno na okraji Velkých Bílovic.
Jeho heslem je "Víno z hroznů. Nic víc.", vína jsou tedy bez dalších aditiv. Na vinicích pracuje bez chemie a hrozny mu jeho péči opětují svou kvalitou. Ve sklepě všechna vína kvasí spontánně a vinifikují se většinou v dřevěných sudech. Milan je členem charty Autentisté, která spojuje vinaře z České republiky a Slovenska se stejným názorem na šetrnou výrobu vína vzhledem k přírodě.
Doporučené párování: Pekelná asie, kachna na asijský způsob, sushi párty.
Odrdůdové složení: Tramín, Ryzlink, Pálava, Muškát
Obsah alk.: 13,5 %