| Vlastnosti | |
| Objem | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 12 % |
| Obsah cukru | suché - O g/l |
| Odrůda | Sauvignon |
| Klasifikace | Naturální |
| Archivace | 6 let |
| Ročník | 2017 |
| Původ | |
| Země původu | Česká Republika |
| Vinařská oblast | Velkopavlovická |
- Výrobce: Milan Nestarec
- Dostupnost: Na skladě
Tagy: Sauvignon, Morava, Milan Nestarec, TRBLMKR, Naturální víno, suché,
599 Kč
Cena bez DPH: 495 Kč
Energický Sauvignon jako legendární gin s tonikem. Sauvignon s Veltlínským zeleným, kombinace dvou různých podloží - spraše a jílu. Část hroznů kvasila na slupce, část rovnou vylisována. Poté spojeno dohromady. Zrálo v dubovém sudu. Nefiltrováno, nečiřeno, nesířeno. A tak to máme rádi!
Doporučené párování: Letní grilovačka, pořádná alkoholová párty!
Odrdůdové složení: Sauvignon
Obsah alk.: 12 %
Co o vínu říká sám Milan Nestarec?
Když v roce 2015 kvasila ve sklepě první edice, voněla a chutnala po jalovci. Všichni na to pořád chodili a říkali tomu GT, jemná hořkost v chuti byla přímo toniková. (Až se divím, že vůbec něco zbylo na ostatní.) Byl to pracovní název, který byl napsaný na sudu, ale samozřejmě vínu zůstal.
Založeno na Sauvignonu, který ale vůbec nevoní ani nechutná jako klasická představa o SB. Pamatuju se, jak se mezi vinaři v dědině se říkalo, že když nemáš Sauvignon ve sklepě, tak nejsi vinař. Prostě každý se snažil mít aspoň trochu Sauvignonu, udělat ten svůj „kopřivák“ a oslňovat intenzivně aromatickým vínem z časně sbíraných nevyzrálých pyrazinových hroznů. I za cenu rachitidy výsledných vín. Já chtěl víc chuti, něco plnotučnýho, ale zároveň energickýho.
Víno je vždycky víc než odrůda, proto jsme v roce 17 poprvé přidali část Veltlínu ze stejné parcely. Děláme ze dvou vinic (Oplocenka a Babušák), jedna je čistě sprašová a druhá víc jílovitá. Podle ročníku víc nebo míň macerace na slupkách, jak si víno řekne.
Mezi Moravským Žižkovem a Velkými Bilovicemi na Velkopavlovicku leží vinařství Nestarec v rukou Milana, který pokračuje druhou generací v tom,co jeho otec začal v roce 2001. Svá vína nabízí od roku 2011. Jeho vína jsou tradičně netradiční, nezaškatulkovaná, vycházející z terroir. Klade důraz na skutečnost, že vína vyrábí bez aditiv. Prostě jen "Víno z hroznů a nic víc".
Vína jsou nesířená, nečiřená a nefiltrovaná.
Jemný sediment tak není závadou. Většina z nich zraje v akátových
nebo dubových sudech bez složité manipulace.
Na vinicích jsou ze 70% odrůdy modré (Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré). Z bílých je to Rulandské šedé a Neuburské.
Vinař je členem sdružení Autentisté, ve kterém se řídí Chartou Autentistů, která stanovuje vlastní přísná pravidla pro pěstování vín. Jeho vína ale nemají certifikaci BIO.
Jeho projekt Nové technologie do vinařství Milan Nestarec je spolufinancován Evropskou unií. Cílem projektu jsou investice do zpracovatelského provozu vedoucí ke zvýšení přidané hodnoty zemědělských produktů.