Prosecco
Prosecco, osvěžující šumivý nápoj, bez kterého si horké letní večery už nedokážeme představit. Jde o tradiční italské víno ze severovýchodních oblastí Veneto a Fruili.
Nezaměnitelným prvkem je odrůda Glera, která musí mít alespoň 85 % podíl ve víně. Ta nejkvalitnější vína jsou označována jako Prosecco Superiore DOCG a pocházejí z Venta, menšího regionu v kopcích mezi obcemi Conegliano a Valdobbiadene. Název je přitom odvozen od jedné malé vesničky poblíž Terstu.
Jaký má slovo Prosecco význam? Jsou dvě verze. První říká, že jde o kombinaci PRO (čistý) a SECCO (suchý). Naopak druhá připisuje význam slovinštině, kde slovo prosecco znamená cestička lesem.
Existují tři stupně šumivosti:
Prosecco spumante (na korku, s výraznějším perlením), frizzante (na šroubovacím uzávěru, nižší tlak) a výjimečně i tranquillo - tzv. tiché Prosecco.
Dělit se dá i podle suchosti, na BRUT (do 12g/l), EXTRA DRY (12-17g/l) , DRY (17-32 g/l), SECO (32-50 g/l).
V oblastech se vyrábí i růžová varianta šumivého vína, ale protože se při její výrobě nepoužívá odrůda Glera, nemůže se jmenovat Prosecco. Jedná se tedy o víno spumante.
Tento jedinečný vinný nápoj si získal celosvětovou proslulost díky své italské eleganci, jemnému perlení, příjemné citrusovo-květinové vůni a ovocné chuti. Nezaměnitelná chuť je jedinečnou přísadou do známého drinku Aperol spritz.