Finca San Carlos - Malbec 2021

Vinice Belhara Estate se nacházejí ve vysoké nadmořské výšce prestižního údolí Uco v Mendoze. Stephen Paul Huse, majitel a ředitel vinařství, získal formální vzdělání na univerzitě v Bordeaux, kde získal diplom Enology a Master of Science ve vinařství a vinařství. Zastával vinařskou pozici ve vinařstvích jako Chateau Margaux a Mouton Rothschild, následoval v Napa Valley v Harlan Estate a Merryvale Vineyards.
Ekologické vinice Belhare Estate se nacházejí na písčité hlíně v nadmořské výšce 1400 m nad mořem. Vinice jsou staré 15 až 20 let. Klima je extrémně suché a teplotní rozdíly mezi dnem a nocí jsou značné. Sklizeň probíhá ručně do malých 12 kg přepravek. Alkoholové kvašení a prodloužená macerace na slupkách probíhala 25 dní v betonových tancích, aby se extrahovaly jemné třísloviny a poskytl svěží a kulatý pocit v ústech, poté byl mošt ze slupek vylisován. 30% vína zrálo 4 měsíce ve francouzském dubu s jemným stáčením a čeřením před lahvováním. Druhá část z nerezové oceli. Vyrobeno ze 100% Malbecu. Ovocné aroma borůvek, ostružin a třešní je prošpikováno tóny tabáku, kávy a nádechem vanilky. Jemná ovocná chuť se snoubí s vyzrálým sýrem, grilovanými masovými pokrmy a italskou kuchyní.