Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy: Obnova Tradice a Kvality
Ve srdci Tonnerrois, nejsevernější části Burgundska, leží nádherná usedlost Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy. Toto vinařství, spojené s historií starobylého cisterciáckého opatství v Quincy, je symbolem tradičního vinařství s důrazem na kvalitu a prestiž.
Historie a Obnova:
Založené v roce XIII., toto vinařství je nyní v rukou rodiny Gruhier, která mu vděčí za své znovunabytí slávy. Po období nečinnosti, které následovalo po Velké francouzské revoluci, se rodina Gruhier v roce 1990 rozhodla obnovit usedlost a znovu vzkřísit její dědictví. Vedoucím této obnovy je dnes Dominique Gruhier, jehož systematické úsilí a vášeň pro kvalitu přinesly vinařství zpět do popředí burgundského vinařství.
Závazek k Kvalitě:
Dominique Gruhier klade velký důraz na organické hospodaření a detailní péči o vinice, které jsou důsledně obhospodařovány s ohledem na terroir. Jeho vinařský proces zdůrazňuje kvalitu sklízených hroznů a minimalizuje použití síry, což vede k výrobě vína vyšší kvality.
Škála Vín:
Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy je známé svými červenými vínami z apelace Epineuil a bílými vínami z oblasti Chablis, včetně unikátního Petit Chablis Sur le Clos, vinifikovaného z hroznů parcely sousedící s vinicí Grand Cru Le Clos. Nabízí také klasická Chablis, Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre a vynikající crémanty.
Vinné Sklepy:
Vinné sklepy l'Abbaye du Petit Quincy jsou umístěny v hloubce sedmi metrů a pocházejí ze 12. století. Tento historický komplex je nejen skvělým místem pro výrobu vína, ale také připomínkou bohatého dědictví tohoto regionu.
Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy je synonymem pro tradici, kvalitu a vášeň pro výrobu vína. S ohledem na svou historii a současnou kvalitu je toto vinařství nepochybně jedním z nejvýznamnějších hráčů v burgundském vinařství.
