Domaine Saint Rémy - Riesling Vieilles Vignes 2021

RIESLING „VIEILLES VIGNES“:

Tento organický a biodynamický Ryzlink rýnský pochází z velmi starých keřů z terroiru Orthel a Rosenberg, který je bohatý na vápenec a jílové naplaveniny. Vinifikace se odehrává v termoregulačních inoxových nádržích.

PROCES VÝROBY: Ruční sklizeň a přesné třídění hroznů jsou základem procesu výroby. Lisování je pomalé a šetrné. Fermentace v nerezových tancích s přirozenými kvasinkami. Víno pak zraje na kalech 8-9 měsíců.

DEGUSTACE: Světle slámová barva a jemně květinový nos s tóny zelených jablek, citronu, limetkové kůry a meruněk. Při provzdušnění ve sklenici se objeví jasmín a vlhké kamení. Na patře je víno svěží a elegantní s výraznou minerálností a nádechem medu v dlouhém osvěžujícím závěru.

STÁŘÍ VINIC: Více než 30 let

BIO-CERTIFIKACE: Demeter

Doporučené párování: Skvěle doplňuje korýše, ryby a alsaské zelí. Ideální je také k sushi, uzenému lososovi nebo jemným kozím sýrům.

Domaine Saint-Rémy – Tradiční vinařství v srdci Alsaska

Domaine Saint-Rémy je rodinné vinařství s více než 300letou historií ve vesnici Wettolsheim, v srdci prestižního vinařského regionu Alsasko. Vinařská rodina Ehrhart zde od roku 1725 pečuje o své vinice a dnes obhospodařuje 24 hektarů, včetně čtyř Grand Cru poloh (Hengst, Brand, Goldert a Schlossberg). Díky pečlivému přístupu k terroiru, tradiční vinifikaci a ekologickému zemědělství získávají vína Saint-Rémy nezaměnitelný charakter.

Vinařství se zaměřuje na ušlechtilé alsaské odrůdy, především Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Sylvaner a Chardonnay. Ehrhartovi věří v separátní vinifikaci, která umožňuje vyniknout jedinečným vlastnostem každého terroiru. Jejich vína se vyznačují minerální svěžestí, komplexní aromatikou a dlouhým potenciálem zrání.

Domaine Saint-Rémy produkuje nejen klasická bílá vína, ale také výjimečné crémanty, které jsou ztělesněním elegance alsaských šumivých vín. Díky organickému a biodynamickému přístupu se vína tohoto vinařství řadí mezi nejautentičtější vína z regionu Alsasko. Pokud hledáte špičkové víno z Francie, Domaine Saint-Rémy je volbou, která spojuje tradici, kvalitu a terroir v každé lahvi.