Domaine Saint Rémy - Pinot noir Réserve 2022

PROCES VÝROBY Ruční sklizeň a předselekce vinných hroznů již ve vinici jsou prvními kroky k vytvoření tohoto vína. Bobule, pečlivě zbavené třapin, putují do betonových tanků, kde probíhá macerace, což dodává moštu požadovanou barvu. Následuje pozvolná alkoholická fermentace s použitím přirozených kvasinek. Po dokončení fermentace 70 % vína zraje v nerezových tancích po dobu osmi měsíců na jemných kalech, zatímco zbylých 30 % zraje v burgundských barikových sudech, čímž získává na struktuře. Asambláž se provádí v nerezových tancích před lahvováním. Výsledné víno je aromaticky bohaté s jemnou chutí a výraznou minerální svěžestí.

DEGUSTACE Víno má světlou, jiskrně červenou barvu. V buketu jsou jemné nuance červeného ovoce, jako je rybíz a třešně, doplněné decentním bylinkovým podtónem. Chuť je plná zralého červeného ovoce s výraznou svěžestí. Taniny jsou měkké a zaoblené, což dává vínu přívětivě šťavnatý a elegantní dojem.