Domaine Lathuilière Gravallon - Cru Beaujolais - Morgon Vieille Vigne 2020

Vinifikace vína začíná manuální sklizní a precizním tříděním hroznů. Část moštu prochází karbonickou macerací, zatímco zbytek kvasí v betonových tancích, celý proces trvá 10–12 dnů. Po tomto období je víno přesunuto do starších dubových sudů (7–8 let), kde zraje dalších 12 měsíců. Následuje jemná filtrace před lahvováním.

Barva vína je višňová s rubínovými odlesky, láká k degustaci. Aroma je gurmánské, s výraznými tóny červeného ovoce, především třešní a višní. Po provzdušnění se objevují jemné prvky černého pepře, pražené kávy, vanilky a lehkého dubového podtónu, který však nezastírá ovocnost. V ústech je víno zakulacené s bohatou strukturou, přinášející zralé třešně, višně a náznak vanilky. Během ležení se očekává postupné zjemňování a evokace charakteru pinotových vín, známého jako "morgonizace". Dlouhý a šťavnatý závěr nabízí podmanivý zážitek.

Ideální párování zahrnuje červená masa, Bœuf bourguignon a hovězí žebra. Toto víno lze archivovat až 12 let, přičemž optimální doba pro konzumaci je v rozmezí 5–8 let.