Domaine Lathuilière Gravallon - Beaujolais blanc Roche noire 2021

Proces výroby:

Manuální sklizeň a přísný výběr hroznů jsou základem. Po lisování a usazení kalů následuje přečerpání do termoregulačních tanků, kde se odehrává alkoholická fermentace při kontrolované teplotě (cca 12 - 16 °C). Velké dřevěné kádě poskytují ideální prostředí pro zrání. Malolaktická fermentace je záměrně zastavena. Po několika týdnech zrání je víno šetrně filtrováno a lahveno.

Slámově žlutá barva s jiskrnými zlatými odlesky představuje první dojem tohoto vína. Jeho svěží a minerální vůně s květinovými nádechy kosatců, lipového květu a bílých broskví, doplněná lehkým dotekem dubového dřeva, zaručuje unikátní zážitek. V ústech se projevuje elegantní, poddajnou chutí s citrusovým nádechem, pevným tělem a středně dlouhým závěrem, který nese příjemný minerální charakter s nádechem pazourku.

Ročník 2021 v Beaujolais překonává náročné podmínky - mrazy, krupobití, časté deště. I přes odhadovanou ztrátu cca 30 % se kvalita zdá vynikající. Červená vína nabízí živost, harmonii a svěžest, zatímco bílá jsou ovocná, šťavnatá a minerální. Všechna vína mají nižší obsah alkoholu, což je výjimečné.