V srdci Minervois, nedaleko legendárního města Carcassonne, se nachází Domaine des Homs, rodinné vinařství s bohatou historií a vášní pro kvalitní vína. Zde se tradice a moderní přístupy snoubí, vytvářejíce nezaměnitelné víno s charakterem a elegancí.
Svět terroiru je tu posvátným dědictvím, kterému se věnují mladí manželé Jean-Marc a Anne Crozalsovi. S jejich vedením se zdejší vinařský dům posunul na novou úroveň, přinášející bohatství vín s minerální strukturou a dokonalou harmonií. Jean-Marc Crozals, absolvent Mezinárodní vinařské univerzity v Suze-La Rousse, se po letech práce na slavném vinařství v Chateauneuf du Pape vrátil domů a začal novou éru, obnovujíc vinice a zavedl ekologické zemědělství.
Vinice, rozprostírající se na 20 hektarech, odrážejí pestrou paletu odrůd červených i bílých, včetně Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Viognier, Chardonnay a Muscat. Zdejší klima, středomořského charakteru, a půda, bohatá na minerály, vytvářejí ideální podmínky pro růst a vyzrávání hroznů.
Všechny práce na vinicích jsou prováděny podle ekologických principů, s důrazem na minimalizaci vlivu na životní prostředí. Vinice jsou chráněny pouze mědí a sírou, a výsledná vína jsou certifikována jako BIO. Celý proces výroby, včetně sklizně a vinifikace, je pečlivě řízen podle lunárního kalendáře, s důrazem na zachování přírodních cyklů.
Vinařství Domaine des Homs představuje spojení tradice s moderním přístupem a vášní pro výjimečná vína. Ochutnejte tedy jejich lahodné víno a podpořte dědictví předků, které je tu pečlivě chráněno a rozvíjeno pro budoucí generace.
