Domaine de la Choupette - Bourgogne Côte d´Or blanc 2021

Toto víno bylo školeno na jemných kalicích v dubových sudech, z nichž polovina je nových a polovina je použitých 1 až 3 roky. Doba ležení činí 10 měsíců, s doporučenou archivací až do roku 2029.

Světle zlatá barva s zelenými odlesky zvěstuje květinový buket s tóny mandlí a sušeného ovoce. Chuť je bohatá a máslová s nuancemi briošek, koření a exotického ovoce. Vynikající v kombinaci s drůbežími pokrmy a smetanovými omáčkami.

Apelace Bourgogne Côte d'Or byla zavedena k odlišení vín z tohoto vynikajícího terroiru od ostatních burgundských vín, která nesplňují požadovanou kvalitu.

Proces výroby zahrnuje ruční sklizeň a pečlivé třídění hroznů. Alkoholická fermentace probíhá při nízkých teplotách ve velkých kádích, následovaná malolaktickou fermentací v dubových sudech. Víno poté odpočívá na jemných kalech po dobu 10 měsíců s pravidelnou batonáží.

Degustace odkrývá víno se svůdnou barvou a složitým aromatem. Chuť je harmonická, s bohatou texturou a svěžím, dlouhým závěrem.