Více
    Registrace
    Domů / Víno / Bílé víno / Domaine Baud Père - Château-Chalon Vin Jaune 2017

    Domaine Baud Père - Château-Chalon Vin Jaune 2017

    Značka: Domaine Baud Père & fils

    Slavné "žluté víno" z Grand Cru vinic, bohaté, opulentní a takřka nesmrtelné, je výrazné díky stopě květin a tóny medu. Určené k dlouhodobé archivaci

    Dostupnost Skladem
    1 190 Kč
    Domaine Baud Père - Château-Chalon Vin Jaune 2017
    Značka: Domaine Baud Père & fils
    Domaine Baud Père - Château-Chalon Vin Jaune 2017
    Novinka

    Vin Jaune – ikona francouzského regionu Jura

    Toto jedinečné víno, často srovnávané se Sherry Manzanilla, zaujme svou robustní elegancí a jedinečným výrobním procesem. Sklizeň probíhá ručně, hrozny jsou lisovány pneumaticky a kvašení zajišťují místní kvasinky. Víno pak zraje minimálně 6 let a 3 měsíce v dubových sudech bez dolévání. Na povrchu se tvoří ochranný kvasinkový závoj, který přispívá ke komplexnímu vývoji. Původní objem vína je redukován o třetinu, což umožňuje stáčení do tradičních láhví clavelin o objemu 62 cl.

    Degustace: Víno zaujme zlatavě žlutou barvou a vůní kvasinek, vlašských ořechů, mandlí a koření. Na patře je silné a bohaté s tóny ořechů, kari a lanýžů, zakončené minerální svěžestí.

    Gastronomie: Perfektní s foie gras, hlemýždi, smetanovými omáčkami se smrži, sýrem Comté či exotickými pokrmy. Skvělé k rybám, humru nebo ořechovým dezertům. Silné, ale přesto osvěžující víno s unikátním charakterem.

     

    Jurská vína – poklad s historií

    Jurská vína mají kořeny sahající až do dob Plinia Staršího, což potvrzuje jejich tisíciletou tradici. Navzdory katastrofám, jako byla mšička révokaz a dvě světové války, vinařství v této oblasti přežilo. Dnešní vinice se rozkládají na 1 600 hektarech, což je zlomek původních 20 000 hektarů.

    Největší slávu regionu přináší odrůda Savagnin, z níž se vyrábí ikonické „Žluté víno“ (Vin Jaune). Nejvýznamnější vína pocházejí z prestižní apelace Château-Chalon, která zahrnuje pouhých 50 hektarů na vrcholcích stolových hor. Tato Grand Cru oblast, obklopená nádhernou krajinou, symbolizuje to nejlepší z jurské tradice a terroiru, přinášející vína s nezaměnitelným charakterem.

    Doplňkové parametry

    Kategorie: Bílé víno
    Klasifikace: AOP
    Objem: 0,62 l
    Obsah alkoholu: 15 %
    Obsah cukru: Suché
    Odrůda: Savagnin (Tramín)
    Ročník: 2017
    Vinařská oblast: Jura
    Země původu: Francie

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Nevyplňujte toto pole:

    V čele vinařství, které se pyšní bohatou historií založenou v roce 1742 za vlády Ludvíka XV., stojí devátá generace rodiny Baud. Roku 2015 převzali vedení dvě děti Alaina a Jean Michela Bauda, tehdy pětadvacetiletá Clementina a třiadvacetiletý Bastien. Alain Baud je známý jako ambasador slavných jurských „žlutých vín“ a spoluzakladatel prestižní akce La Percée du Vin Jaune, pořádané každý únor od roku 1997. Podle Clementiny Baudové je pořádání této události stále náročnější, nicméně je pro ni důležitá jako propagace pýchy regionu spojeného se slavným Vin Jaune.

    Domaine Baud Père & Fils patří k nejstarším vinařským rodinám Jurských hor, kdy firmu založil Jean-François Baud v obci Vernois v roce 1742. Rodinná tradice přetrvala i turbulentní události, jako byla francouzská revoluce, mšice révokaz a dvě světové války. Pradědeček současných majitelů, Rané, se stal klíčovou postavou, když se ve svých 12 letech ujal hospodářství a obnovil vinice zdecimované válkou. Osmá generace, reprezentovaná bratry Jean-Michelem a Alainem Baudovými, rozšířila rozlohu vinic na dvacet hektarů. Současní majitelé, sourozenci Bastien a Clementina, pokračují v rodinné tradici.

    Bastien se věnoval vinařství od útlého věku a po studiu na vinařském lyceu v Mâconu a praxi v různých francouzských vinařských regionech se vrátil do rodinné firmy. Clementinu již od malička přitahovala jazyková a obchodní studia. Po absolvování jazykové školy v Lyonu a stáži v australském Yarra Valley se rozhodla stát se vinařkou. Po návratu do Francie získala potřebné certifikáty a připojila se k rodinnému podniku v červnu 2015.

    Vlajkovou lodí vinařství je Crémant du Jura, jehož vývoz každoročně stoupá a tvoří 45 % produkce. Dalšími významnými produkty jsou cuvée Flor (100% Chardonnay) a osvěžující letní cuvée Frais Nésie. Největšími odběrateli jsou Kanada a Rusko, kde jsou jurská vína vysoce ceněna. Doména Baud drží certifikát Terra Vitis, garantující kvalitu a respekt k životnímu prostředí. Clementina každoročně navštíví řadu veletrhů, kde se podílí na obchodu a šíření povědomí o výjimečných vínech z regionu.