Vlajková loď rodiny Chaves, Castel de Fornos, nese jméno po první vinici na svahu Fornos, kde rostou nejlepší hrozny Albariño. Tradice a kvalita spojené v jednom. Albariño je zpracován klasickým způsobem, šťáva z prvního lisování se fermentuje v nerezových tancích při 16 °C, zachovávající jedinečné aroma hroznů.
V sklenici září čistě a jasně žlutá barva s zelenkavými odlesky. Aroma bílých květů, jablek, hrušek a citrusových plodů vytváří dojem slunečného svahu. Chuť je měkká, lahodná a plná, s tóny citrusového ovoce a minerálů. Dobře vyvážené s osvěžující kyselinkou a jemnou, dlouhou dochutí.
Toto víno se vynikajícím způsobem snoubí s čerstvými plody moře, jako jsou grilované škeble Navajas, a dodává zážitek plný harmonie a vkusu.